SkavtNET

Pašta fižol (Avtor: simbolična slika)

Sestavine za štiri osebe:

• 200 g testenin
• 350 g fižola
• 1 poljubno velik kos pancete
• 2 lovorjeva lista
• 3 žlice olja
• 1 čebula
• 2 žlički mlete rdeče paprike
• 2 korenčka
• 2 stroka česna
• 150 g pelatov iz pločevinke
• sol, poper

Priprava:

1. Korenje očistimo, operemo (korenje po potrebi nekoliko ostrgamo) in zrežemo na manjše koščke. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Pelate iz pločevinke sesekljamo.
2. V kozici segrejemo olje, na katerem počasi popražimo sesekljano čebulo. Med mešanjem jo pražimo toliko časa, da se zmehča in postekleni. Čebulo potrosimo z mleto papriko in vse skupaj dobro premešamo. Nato v kozico dodamo še korenček in na kocke narezano panceto. Vse skupaj pražimo nekaj minut, nato pa dodamo sesekljane pelate. Zelenjavo dušimo na zmernem ognju približno 20 minut, da se zmehča. Po potrebi sproti prilivamo vodo.
3. Med dušenjem zelenjave skuhamo testenine v soljeni vodi.
4. En del kuhanega fižola pretlačimo in dodamo v kozico z zelenjavo. Zelenjavo dobro premešamo, nato pa v lonec dodamo še preostali fižol in na drobno sesekljan česen. Jed pokusimo in po okusu začinimo s poprom in soljo in dodamo vodo. Kuhamo še 15 minut. Na koncu v jed vmešamo še kuhane testenine.
5. Pripravljeno jed serviramo v jušne skodelice in ponudimo s kosom domačega kruha.

Nasvet:

• Po želji lahko tudi uporabimo kakšen drug kos suhega mesa (npr. pršut, suha svinjska rebra...).
• Namesto paradižnika iz pločevinke lahko uporabimo tudi sveži paradižnik.
• Če uporabiš suh fižol, ga je priporočljivo vsaj 8 ur pred kuhanjem namočiti v vodi, da se napije vode. Tako se bo fižol prej skuhal.

Dober dober tek!