Kopriva na 1000 in 1 način
(Avtor: Simbolična slika)
Koprivo štejemo med najboljša čistila za kri, obenem pa tudi spodbuja presnovo in je zato še posebej dobrodošla v predjedeh.
Koprive so vedno pri roki in imajo rade z dušikom bogata tla, zato rade rastejo tudi ob pripotjih smetišč, tako da velja biti pozoren, kje jih nabiramo. Za prehrano nabiramo mlade poganjke in vršičke večjih kopriv, dokler le te ne vzcvetijo. Nabiramo jih sproti, po možnosti zjutraj, ko je še rosa, pa tudi rokavice nam pridejo zelo prav, v hladilniku pa jih hranimo le kakšen dan. Koprive so najbolj »mesna« rastlina, saj se po okusu in vsebnosti sestavin nagibajo že k hrani živalskega izvora. Vsebujejo neverjetno veliko beljakovin in železa. Zmlete koprive brez pekoče vesti zmešamo v prelive za solate ali soparjeno zelenjavo. Lahko jih prav na kratko skuhamo ter začinimo z oljčnim oljem in česnom. Pripravljamo jih lahko kot špinačo ali blitvo. V družbi s pečenim ali kuhanim krompirjem je pravšnja popestritev času med zimo in pomladjo.
Kaj vse pa lahko skavti pripravimo iz kopriv na poletnem taboru (poleg špinače)?
Skutni namaz s koprivami
Sestavine za 3 – 4 osebe:
- 30 dag skute
- 4 žlice kisle smetane
- 10 dag sveže zmletih kopriv
- 1 strt strok česna
- sol
- poper
Priprava:
- Vse sestavine dobro premešaj in postrezi z na žerjavici pečenim kruhom.
Česnova juha s koprivami in krompirjem
Sestavine za 4 osebe:
- olje
- 4 strokov česna
- 1 grobo sesekljano čebulo
- 1 l vode
- goveja kocka / vegeta
- 40 dag olupljenega in na kocke narezanega krompirja
- 1 žlico koruzne moke
- 1,3 dcl sladke smetane
- 20 dag grobo narezanih kopriv
- sol
- poper
Priprava:
- Na olju 5 minut praži čebulo in na kolobarje narezan česen.
- Zalij z vodo, ji dodaj govejo kocko / vegeto ter krompir. Kuhaj tako dolgo, da se krompir skuha.
- Ko je krompir skuhan, dodaj koprive in sladko smetano, v katero si zmešal koruzno moko.
- Med mešanjem vse skupaj dobro prevri in dodaj sol ter poper po okusu.
Rižota s koprivami in gorgonzolo
Za 4 osebe potrebujemo:
- 1 čebulo
- olje
- 20 dag kopriv
- 20 dag riža
- 7 dl vode
- goveja kocka / vegeta
- maslo
- 10 dag gorgonzole
- sol
- poper
Priprava:
- V vodi (ki ni napisana v sestavinah) skuhaj koprive.
- Na olju prepraži nasekljano čebulo in ji dodaj kuhane in sesekljane koprive ter vse skupaj malo popraži.
- Dodaj riž, malo popraži, zalij z vodo (7 dcL) in dodaj govejo kocko / vegeto. Kuhaj tako dolgo, da se riž skuha, vmes občasno premešaj. Po potrebi dodaj vodo.
- Ko je riž kuhan, posodo odstavi, po potrebi dodaj sol in poper ter vmešaj maslo in naribano gorgonzolo.
(vir: forum)
Dober dober tek!
